配着吃。　　高筋面粉加水揉成团后饧发，等待面筋形成，面团揉光后即可把面团放入水中洗面筋。洗到水变得澄清，剩下的就是面筋。　　面筋切小块搓成条后下入沸水中煮熟，然后串到签子上，转动地倾斜划出花刀，把面筋撸长。　　孜然粉，黑胡椒粉，白胡椒粉，辣椒粉，鸡粉，白砂糖，蒜粉和白芝麻混合均匀后少量多次地泼上热油。最后加入少许十三香粉拌匀后烧烤料汁就好了。　　面筋串放入烧烤料汁中均匀地蘸上一层后放到烤架上烤焦，吃之前再撒上一层孜然和辣椒粉。　　刚烤好的面筋外皮焦脆，内里柔韧。刷了层又香又辣的烧烤料配上冰凉的格瓦斯十分过瘾。　　新鲜的鱿鱼足穿串后放在铁板上烤熟后刷上蒜蓉辣酱，鱿鱼吃起来脆脆的，还带着蒜香，吃得多了辣得人不住地喝水。　　羊肉串用花椒油去膻，烤得滋滋冒油，撒上大粒的孜...

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