金针菇、姜片，蒜瓣、少许五花肉、胡椒粉、牛奶、色拉油。”　　“大家很好奇，我为什么要用金针菇和牛奶，其实这两样食材能够最大化的增加鱼汤的鲜味，很多酒店厨师都会在鱼头汤里加入牛奶，所以不要觉得有什么奇怪。”　　苏墨说着，便开始热锅。　　锅热之后，放入少许色拉油，先炸一下姜片，然后放入河豚肉、蒜瓣一起煎香。　　煎鱼的过程中，苏墨轻轻颠锅，将其翻一个面儿继续煎。　　煎香之后放入五花肉继续颠锅，过程中尽量不要用锅铲，否则会将鱼肉剁烂，影响口感。　　继续煎一分钟之后，将鱼肉全部倒在一个砂锅里面，砂锅放电磁炉，开小火，加入事先准备好的开水，再放入金针菇，盖盖子，慢炖30分钟。　　这其实就和平时炖鱼头汤差不多，只不过河豚肉更加鲜美，煮出来的汤味道比普通鱼汤美味几十倍。　　在...

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