迅速用筷子把裹上面粉的肉扔进锅里炸，让玉岚烧了个中火炸熟炸到皮面有些浅黄色后捞出。稍稍放置一会又让玉岚烧到大火，把肉块迅速过油至金黄色，用个簸箕盛着放在锅边滤油。　　然后李氏把熬油剩下的油渣一部分用个小碗装着，放入点白糖，搅拌好，夹了几块酥肉，让玉岚端到仲礼、叔娃面前，四人分着吃，油渣脆脆的，酥肉外酥里嫩，带着猪油的香味，只有尝过的人才懂得，滋味真是妙不可言。（作者：酥肉本来应该菜油炸更香，沾海椒面、孜然粉更是风味独特，想想都流憨口水。不过这会小玉莞还没发现这几样东西，只能干吃了。）　　李氏手起刀落把泡菜剩的青菜切块，把张大发媳妇送给他们尝尝的酸菜切丝，把锅里油勺出小半碗后，只剩下锅底的一点点，然后大火倒入青菜煸了下，再倒入油渣、酸菜丝翻炒，稍稍调味后就装盘放在了案头。　　锅里还...

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