鞋底磕了磕手中的烟锅，笑呵呵地说道：“杀猪菜要讲究肥、香、耐燉，槽头肉肥多瘦少，筋膜松，燉熟后入口即化。　　而肚囊子最下面一层的五花，肥膘厚，和酸菜一起下锅咕嘟，油正好被酸菜吸走，肉块颤巍巍一点也不腻。　　至於里脊、后鞧太柴，后腿肉太紧，炒菜或者灌细香肠还行，却不適合做杀猪菜。　　真正一顿杀猪菜必选槽头肉和下五花，肥得流油才够场面，这也是杨厨子选哪里的原因。”　　梁宵看到是王建水，脸色一红，低声叫了一句“王队长”，不敢再多言。　　“原来还有这么多学问。”　　陈卫东感嘆道，他也是第一次知道，前世虽然也吃了不少杀猪菜，不过对於选料他还真不懂。　　王建水一听陈卫东的话，眉头忍不住翘了一下，愈发觉得陈卫东真的变了。　　难道被马踢了还有这种好处？要不然哪天让我家那个混小...

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