头截面处还有发黑的血水渗出。　　这是他中午回去从冻货批发市场买的冷冻猪蹄。　　也不知道这猪蹄冻了多久。　　说不定猪的死亡日期，远在滷味摊主的出生日期之前。　　为了赶时间，他甚至没有解冻。　　直接连著冰碴子和血水一起下锅煮。　　刚煮的时候又腥又臭，咕咚咕咚冒血泡。　　整个屋子都瀰漫著恶臭的气味，楼上楼下都被熏得连连乾呕。　　不过不要紧，下点重料就能掩盖过去。　　把食用色素、浓缩香精往锅里一倒，臭味一扫而空。　　谁也闻不出这猪是上周刚死的，还是商周就死了。　　从卤锅里出来之后，滷味摊主再给猪蹄刷上烤肉酱、甜辣酱；　　倒上厚厚的孜然粉、鸡精粉；　　铺满白胡椒、黑胡椒、白芝麻和黑芝麻；　　再裹几层猪油、红油、辣油和香油；　　最后撒满葱姜蒜和...

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