，只有最优秀的两三个人才能够完成这道菜在豆腐切活。　　何雨柱听师父任平生说过，主流的菜系里分为旧四大菜系和新八大菜系，　　四大菜系是指在大清初期的主流菜系，包括鲁、川、淮扬、粤四种，后来在大清末年，因为社会的变化，主流菜系中又增加了浙、闽、湘、徽四个。　　就组成了现在所说的八大菜系。　　文思豆腐属于最追求刀工的淮扬菜中的一种，又是淮扬菜中最追求刀工的一道菜。　　师父任平生是鲁菜的大师，因为地理位置的关系，鲁菜一淮扬菜有一定的渊源，所以他对淮扬菜也有研究。　　何雨柱拜入师门三年来，师父给他讲得最多的，练得最多的几个菜里，文思豆腐就是其中一个。　　最近又在厨神养成计划的加持下，别说文思豆腐了，刀工比文思豆腐难一百倍的菜也难不住何雨柱。　　何雨柱并不急，站在工位，转...

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