临阵脱逃的过失。　　易意找的暑假工在桥上的一个路边夜宵店里，一家开了十多年的夫妻档。　　炒菜的锅子交给雇的师傅，给的工资却不高，在Y市这个挥金如土的地方，月薪四五千，资历深的不愿意接手，资历浅的干不长久，厨子不停地在换，味道也时好时坏，所以过来的大部分熟客都不点炒菜。　　这些老板娘不在意，菜单上有炒菜类，可他们不靠炒菜赚钱，一锅十几年配方不变的秘制卤水，才是让他们在重围的夜市里站稳脚跟的诀窍。　　易意的打工时间是每天下午四点半到凌晨三点，店里七点准时开门营业，天黑之前基本都是洗菜，剪鸡爪，刷虾，切小料的准备工作，这些小活她可以一直坐着干完，因为到了夜里九点，来吃晚饭和夜宵的人开始络绎不绝，点单，上菜，撤碟，擦桌子，很少有歇脚的时候。　　十点半以后，门口不大的地方还可以多加...

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